🌮 ПИТА
На 4 порции Вам понадобятся:
🥩 свиная вырезка — 350 г;
🍅 помидоры — 2 шт.;
🍚 мука ~ 330 г и на обсыпку;
🍚 сахар — 2/3 чайные ложки;
🍚 дрожжи сухие — 1/2 чайной ложки;
🥬 листья салата или пекинской капусты — 8 шт.;
🌶 чёрный перец;
🌶 чеснок — 1 большой зубчик;
🥛 сметана 15% — 4 столовые ложки;
🍶 растительное масло;
🧂 соль;
💧 гидро.
Свинину лучше брать нежирную и не жилистую.
1) Муку просейте в большую миску, чтобы напитать анемо.
2) В 200 мл тёплого гидро (30-35 градусов) растворите дрожжи.
3) К дрожжам добавьте сахар, полторы столовые ложки растительного масла и 2/3 чайной ложки соли. Перемешайте до растворения.
4) Влейте смесь в муку и тщательно вымесите до однородности. Должно получиться мягкое и не очень липкое тесто.
5) Соберите тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
6) Поднявшееся тесто обомните и сложите вчетверо. Снова сформируйте шарик, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
7) Повторно поднявшееся тесто разрежьте на 4 равные части. Из каждой части сформируйте шарик и немного обваляйте его в муке, чтобы не прилипал к столу.
Шарики накройте полотенцем и оставьте ещё на 10-15 минут.
8) Включите духовку на 250 градусов. Она как раз прогреется за это время.
9) Свинину нарежьте поперёк волокон пластами толщиной около 1 см.
10) Каждый кусочек немного посолите и поперчите.
11) В сметану прессируйте чеснок и тщательно перемешайте.
12) Каждый шарик теста аккуратно раскатайте в лепёшку диаметром 16-20 см. Постарайтесь сделать лепёшки как можно более круглыми, в противном случае они могут вспухнуть неравномерно.
13) Накройте противень листом бумаги для выпечки. На бумагу выложите лепёшки так, чтобы они друг друга не касались.
Поставьте лепёшки в духовку и выпекайте 6-7 минут. Надулись и начали золотиться — готовы.
14) Тем временем на среднем пиро разогрейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте на нём стейки до золотистости с обеих.
15) Достаньте вздувшиеся лепёшки из духовки. Смажьте водой, чтобы не пересохли, и накройте полотенцем.
16) Свиные стейки порежьте на кусочки шириной 2-3 см.
17) У помидоров вырежьте сердцевину. Нарежьте помидоры тонкими дольками.
За это время питы должны немного остыть.
18) Возьмите питу, сделайте в ней горизонтальный надрез, чтобы получился кармашек.
19) Положите в питу один на другой 2 листа салата. Они будут защищать питу от промокания соками начинки.
20) Между листами салата положите несколько кусочков свинины и смажьте соусом.
21) Между соусом и салатом засуньте несколько долек помидора.
22) Повторите пункты 18-21 с остальными питами.
✨ Можно есть! ✨ Помните, что если готовите питу для Тиграни, следует исключить из состава перец, соль и чеснок.
✨ МЕЧТА (особое блюдо Коллеи)
На 4 порции Вам понадобятся:
🥩 говяжий стейк — 4 шт. (или 2 больших по площади);
🍅 помидоры — 2 шт.;
🍚 мука ~ 330 г и на обсыпку;
🍚 сахар — 2/3 чайные ложки;
🍚 дрожжи сухие — 1/2 чайной ложки;
🥬 листья салата или пекинской капусты — 8 шт.;
🥬 розмарин свежий — кончик веточки длиной 1-2 см;
🌶 чёрный перец;
🌶 чеснок — 1 маленький зубчик;
🥛 сметана 15% — 4 столовые ложки;
🍶 растительное масло;
🧂 соль;
💧 гидро.
Выбирайте нетолстые стейки толщиной не более 2 см.
1) Повторите пункты 1-8 из рецепта выше.
2) Каждый стейк немного посолите и поперчите.
3) Мелко-мелко нарубите розмарин. Добавьте в сметану.
4) Прессируйте чеснок. Добавьте в сметану и тщательно перемешайте.
5) Повторите пункты 12-13 из рецепта выше.
6) На сильном пиро разогрейте сковороду для стейков.
7) Смажьте стейки растительным маслом.
8) Обжарьте стейки с каждой стороны по 30 секунд на сильном пиро, чтобы запечатать соки мяса внутри. За это время должна образоваться корочка. Если есть щипцы, обжарьте стейки в том числе по периметру.
9) Убавьте пиро до средне-слабого. Жарьте стейки по 1-2 минуты с каждой стороны (в зависимости от толщины стейка).
10) Достаньте вздувшиеся лепёшки из духовки. Смажьте водой, чтобы не пересохли, и накройте полотенцем.
11) У помидоров вырежьте сердцевину. Нарежьте помидоры тонкими дольками.
12) Подождите, пока питы немного остынут и их можно будет держать в руках.
13) Если стейки очень большие, разрежьте их пополам.
14) Возьмите питу, сделайте в ней горизонтальный надрез, чтобы получился кармашек.
15) Положите в питу один на другой 2 листа салата. Они будут защищать питу от промокания соками начинки.
16) Между листами салата положите стейк и смажьте соусом.
17) Между соусом и салатом засуньте несколько долек помидора.
18) Повторите пункты 14-18 с остальными питами.
✨ Можно есть! ✨ Категорически не рекомендуется использовать для этого блюда стейк скаута-чемпиона! Прожарьте мясо нормально!
#Genshin_Impact #GenshinImpact #Collei #Коллеи #Тейват #Рецепты #Игра #3star@genshin_impact_food